Il frumento fa parte delle piante coltivate più antiche al mondo ed è il più importante cereale per produrre il pane. Contiene le vitamine B1, B2, B6, il carotene, il potassio, il magnesio e l’acido silicico. Grazie alla grande quantità di colla che contiene il frumento è molto adatto per la cottura. Inoltre il grano integrale aiuta il sistema nervoso.