Il grano di Khorasan si riferisce a una varietà originaria di grano coltivata già 6000 anni fa. Insieme all'Emmer e al Farro, è una delle più antiche varietà di cereali coltivate. Molte leggende circondano la sua esatta origine, ma probabilmente il vecchio cereale proviene dall'Asia centrale. Da qui deriva anche il nome, poiché "Khorasan" era una regione precedente in alcune parti dell'attuale Iran e Afghanistan.

Al contrario, il Kamut non è una denominazione per la varietà di grano, ma piuttosto un'indicazione protetta per il grano di Khorasan coltivato biologicamente. Negli anni '90, agricoltori americani del Montana iniziarono a commercializzare il prodotto biologico con la parola egizia antica "Kamut".

La vecchia varietà di cereali è un antenato del grano, ma è significativamente più sana e sostenibile di quest'ultimo.