Hülsenfrüchte

Lange Zeit waren sie als schwerverdauliches "Arme-Leute-Essen" verschrien. Doch nun feiern Hülsenfrüchte ihr Comeback. 
Wie kein anderes Nahrungsmittel versorgen uns die preisgünstigen "Legumen"  mit wertvollem pflanzlichen Eiweiß, (verfügen über mehr Proteine als in einer vergleichbaren Portion Fleisch) mit Mineralstoffen und Vitaminen, außerdem enthalten sie auch noch reichlich Ballaststoffe die ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl bewirken. Hülsenfrüchte gehören zu den Lebensmitteln mit großer Nährstoff-, aber kleiner Energiedichte, deshalb sind sie fettarm.

Kleiner Tipp:

• Hülsenfrüchte sollten dunkel und luftig gelagert werden.
• Am besten 12 Stunden einweichen. Ausnahme: Linsen müssen nicht eingeweicht werden. Zum Einweichen am besten abgekochtes Wasser nehmen. Die Hülsenfrüchte vorher gründlich waschen.
• Hülsenfrüchte erst nach dem Garen salzen, sonst werden sie nicht weich.

Hinweis:

Da wir in unserem Betrieb verschiedene Getreidesorten sowie alle Arten von Nüssen lose führen, können auch Spuren dessen enthalten sein.