Die Buchweizenflocken kommen aus ökologischem Anbau und sind glutenfrei. Da der Buchweizen in Nährstoffzusammensetzung und Verwendung dem Getreide ähnelt, wird er diesem oft hinzugerechnet, obwohl er botanisch gesehen ein Knöterichgewächs und kein Gras ist. Die dreieckigen Buchweizenkörner haben einen typischen, nussigen Geschmack. Sie werden in einem aufwendigen Schälvorgang aus den harten Samenschalen gelöst und gestampft. Buchweizen ist reich an Eiweiß, Kalium, Magnesium, Eisen, Zink, Kupfer, Chrom, Mangan, Niacin, Vitamin B6 und Pantothensäure. Sie sind eine sehr gute Ballaststoff.- und Proteinquelle. Die Körner, die Flocken und das Mehl bieten vielseitige Zubereitungsmöglichkeiten süßer und pikanter Art.