Con il suo aroma eccezionale di noci, l’olio di semi di lino è una vera alternativa agli oli convenzionali. Grazie all’ elevato contenuto di Omega 3, quest’ olio non è solamente gustoso, ma porta anche con sé molti vantaggi per il nostro benessere: incide in modo positivo sul grado di colesterolo e sul sistema immunitario. Tuttavia l’olio di semi di lino ha una resistenza inferiore ad altri oli per quanto riguarda la scadenza, infatti dovrebbe essere consumato nell’arco di due mesi, perché l’alto contenuto di Omega 3 fa in modo che l’olio si ossidi e diventi amaro a contatto con la luce. Per cui dovrebbe essere conservato in un luogo buio e fresco, possibilmente in frigorifero. Dato l’inferiore punto di fusione dell’olio di semi di lino, esso può essere messo anche insieme ai surgelati e non dovrebbe ghiacciarsi. Tuttavia l’olio non dovrebbe essere scaldato e quindi non è molto adatto per la cottura.