Descrizione: Caratteristico profumo di erbe fresche, rafforzato dall'aglio e dall'erba cipollina. Ha una buona nota di acidità e sapore leggermente piccante.

Gusto: da leggermente pungente a piccante, anche lievemente acidulo ma non aspro.
Consistenza: morbida e tenera.
Latte: Latte di mucca.